Portugalete
El corazón de Miolo. Un obrador artesano en el centro de la villa donde recuperamos el tiempo, la paciencia y el sabor del pan de verdad.
El Refugio de la Miga
Situados en el semisótano de la calle Juan José Conde Pelayo, hemos creado un espacio que funciona como un santuario para la fermentación. Lejos del ruido, aquí el tiempo se detiene para respetar los ciclos naturales de la masa madre. No es solo una tienda; es nuestro laboratorio de harinas y el hogar de nuestro horno, donde cada hogaza recibe la atención y el cariño que merece.
Artesanía Contemporánea
Miolo nace de la fusión entre la técnica de la alta restauración y la honestidad de la panadería tradicional. Aquí no hay prisas ni atajos industriales. Ven a buscar tu pan diario, déjate aconsejar sobre nuestros especiales de centeno o espelta, y redescubre el aroma que alimenta.
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